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Em uma tigela grande, coloque o pão amanhecido e despeje o leite sobre ele. Deixe descansar por alguns minutos até que o pão fique macio.
Adicione a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino à tigela. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas de carne (cerca de 3-4 cm de diâmetro) e reserve.
Aqueça um fio de óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as almôndegas aos poucos, virando delicadamente para dourar por todos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
Se desejar servir com molho, adicione o molho de tomate à mesma frigideira usada para fritar as almôndegas. Volte as almôndegas ao molho, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que estejam completamente cozidas e absorvam o sabor do molho.
Sirva as almôndegas quentes, polvilhadas com salsa fresca e parmesão ralado, se desejar. Acompanhe com arroz, macarrão ou pão caseiro.
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