Bacalhau à Gomes de Sá Clássico

Ingredientes

500g de bacalhau seco e salgado 4 batatas médias 4 ovos 1 xícara de azeitonas pretas 1 cebola média 3 dentes de alho 1 colher de sopa de coentro fresco picado Sal e pimenta a gosto

Passo 1

1 Comece deixando o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal. Depois, escorra a água e desmanche o bacalhau em pedaços pequenos.

Passo 2

2 Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias, escorra e reserve. Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos, retire a casca e reserve.

Passo 3

3 Em uma panela grande, cozinhe a cebola e o alho em um pouco de óleo até que fiquem translúcidos. Adicione o bacalhau desmanchado e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4

4 Adicione as batatas cozidas, os ovos picados, as azeitonas e o coentro à panela com o bacalhau. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Passo 5

5 Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá quente, decorado com coentro fresco e acompanhado de arroz ou salada, se desejar.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de deixar o bacalhau de molho por tempo suficiente para remover o excesso de sal. ✨ Não cozinhe o bacalhau por muito tempo, pois ele pode ficar seco e perder a textura. ✨ Adicione os ingredientes frescos, como coentro e azeitonas, no final do preparo para preservar seus sabores e texturas. ✨ Experimente servir o Bacalhau à Gomes de Sá com um fio de azeite de oliva extra virgem para realçar os sabores.

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