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Bacalhau Espiritual Gratinado com Creme

Ingredientes

  • 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100ml de leite
  • ... e mais!
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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe a cebola e o alho até que fiquem macios.
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Passo 2

Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para fazer um roux.
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Passo 3

Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos, e cozinhe até que a mistura engrosse.
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Passo 4

Adicione o creme de leite, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada, e misture bem.
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Passo 5

Em um recipiente, misture o bacalhau desfiado com a mistura de creme preparada anteriormente.
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Passo 6

Coloque a mistura em um refratário e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.
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Passo 7

Sirva quente, decorado com coentro ou salsa, se desejar.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado antes de usar, pois isso afetará o sabor final do prato.
  • ✨ O que pode dar errado é a formação de grumos na mistura de creme; para evitar isso, adicione o leite gradualmente e mexa constantemente.
  • ✨ Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de vinho branco à mistura de creme.

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