Baião de Dois

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco cozido 1 xícara de feijão verde (ou fradinho) cozido 150g de queijo coalho cortado em cubos pequenos 150g de bacon picado (opcional, mas tradicional) 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para um toque cremoso) ... e mais!

Passo 1

1 Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione o bacon picado (se estiver usando) e frite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.

Passo 2

2 Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar levemente.

Passo 3

3 Acrescente o feijão verde cozido à panela e amasse levemente alguns grãos com o fundo de uma colher para engrossar o caldo. Misture bem.

Passo 4

4 Adicione o arroz cozido à panela e misture delicadamente para incorporar ao feijão. Se desejar um Baião de Dois mais cremoso, adicione o leite de coco e misture até aquecer completamente.

Passo 5

5 Incorpore os cubos de queijo coalho e mexa até que o queijo derreta parcialmente e se integre ao prato. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Passo 6

6 Volte o bacon reservado para a panela e misture novamente. Desligue o fogo.

Passo 7

7 Sirva quente, decorado com coentro ou salsa fresca picada. Acompanhe com fatias de limão ou vinagre de limão para um toque ácido opcional.

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