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Berinjela Assada com Tomate e Manjericão

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 4 tomates frescos, picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco, picado
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave as berinjelas, seque-as com papel toalha e corte-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse as berinjelas no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias e ligeiramente douradas.
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Passo 2

Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o molho de tomate. Em uma panela, cozinhe o alho picado em um pouco de azeite até que esteja fragrante. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o molho esteja espesso e saboroso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 3

Retire as berinjelas do forno e coloque-as em um prato. Cubra as berinjelas com o molho de tomate e polvilhe com manjericão fresco picado. Sirva quente e aproveite!

Dicas do Chef

  • ✨ Para evitar que as berinjelas fiquem amargosas, é importante removê-las do forno assim que estiverem macias e ligeiramente douradas.
  • ✨ O manjericão fresco é essencial para o sabor e aroma desta receita, então certifique-se de usar folhas frescas e não secas.
  • ✨ Se preferir, você pode adicionar queijo ralado ou parmesão por cima das berinjelas antes de servir, para um toque extra de sabor.

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