Web Story: Bolinho de feijoada

Ingredientes

1 xícara de feijoada cozida 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de farinha de mandioca 1 ovo 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 1/2 colher de chá de sal 1 dente de alho picado ... e mais!

Passo 1

1 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, ao chegar à temperatura ideal, espalhe uma colher de sopa de azeite. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até obter uma massa homogênea e ligeiramente úmida, ajustando com um pouco de água se necessário. Forme pequenas bolas de massa, aplique-as na frigideira quente e deixe dourar de ambos os lados, cerca de 3 a 4 minutos por lado, até que fiquem crocantes e perfumadas.

Passo 2

2 Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhados de um molho de pimenta ou uma geleia de tomate caseira, para realçar o sabor da feijoada.

Passo 3

3 Para conservar, coloque os bolinhos já fritos em um recipiente hermético e leve ao refrigerador; eles mantêm a textura crocante por até 48 horas e podem ser reaquecidos rapidamente em uma frigideira ou no forno a 180°C por 5 minutos.

Dicas do Chef

✨ Use a feijoada ainda quente para garantir melhor liga na massa ✨ Não sobrecarregue a massa, pois pode ficar dura e difícil de fritar ✨ O que pode dar errado: massa muito seca; adicione um pouco de água ou mais farinha de mandioca ✨ Substituição: pode trocar farinha de mandioca por polvilho doce para versão sem glúten

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