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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

  • 3 xícaras de cenoura ralada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ... e mais!
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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha.
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Passo 2

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
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Passo 3

Adicione a cenoura ralada, o óleo, a essência de baunilha, o sal e o fermento, mexendo bem para incorporar.
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Passo 4

Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, garantindo que não haja grumos.
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Passo 5

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Passo 6

Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo, o leite e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo e brilhante.
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Passo 7

Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e, em seguida, desenforme em uma travessa.
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Passo 8

Despeje a ganache sobre o bolo ainda morno, espalhando com uma espátula, e deixe firmar antes de servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de bater os ovos com o açúcar até o creme ficar leve e esbranquiçado para garantir a leveza do bolo.
  • ✨ Se a ganache ficar muito líquida, deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos para engrossar.
  • ✨ Evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de assamento para não fazer o bolo afundar.
  • ✨ Substitua a manteiga por creme de leite em 1:1 para uma textura mais cremosa na ganache.
  • ✨ Se quiser um toque de sabor extra, adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa.

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