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Bolo de Milho Verde

Ingredientes

  • 2 latas de milho verde (ou espigas frescas, se disponível)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de fubá (opcional, para uma textura mais rústica)
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Passo 1

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
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Passo 2

No liquidificador, bata o milho verde, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
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Passo 3

Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o fubá (se estiver usando). Misture bem até incorporar.
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Passo 4

Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher para não perder o ar da massa.
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Passo 5

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Passo 6

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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Passo 7

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir, se desejar.

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