Brownie de Chocolate com Caramelo Salgado

Name: A melhor receita de Brownie de Chocolate com Caramelo Salgado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 g manteiga sem sal, derretida; 200 g açúcar granulado; 2 ovos grandes; 1 colher de sopa essência de baunilha; 90 g farinha de trigo; 30 g cacau em pó; 1/2 colher de chá sal; 150 g caramelo salgado; 50 ml creme de leite fresco

Ingredientes

100 g manteiga sem sal, derretida 200 g açúcar granulado 2 ovos grandes 1 colher de sopa essência de baunilha 90 g farinha de trigo 30 g cacau em pó 1/2 colher de chá sal 150 g caramelo salgado ... e mais!

Passo 1

1 Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco; em seguida, bata o açúcar e os ovos até obter um creme homogêneo, adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, mexendo bem; incorpore a farinha, cacau em pó e sal, mexendo delicadamente até a massa ficar lisa, espalhe em uma forma untada, despeje o caramelo salgado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que a borda esteja firme e o centro ainda levemente úmido; retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados; sirva em seguida ou guarneça com um fio de caramelo adicional para um toque extra de sabor.

Passo 2

2 Durante o preparo, é fundamental que a manteiga não esteja muito quente ao ser incorporada, pois isso pode separar a massa e resultar em textura arenosa; se a mistura ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha, mas faça isso gradualmente para não secar o brownie; ao assar, não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o centro seque; se quiser um brownie mais crocante na superfície, deixe assar por mais 2-3 minutos, mas fique atento para não deixar seco.

Passo 3

3 Depois de assar, deixe o brownie descansar em uma grade por cerca de 15 minutos antes de cortar, pois isso ajuda a firmar a estrutura e evita que os pedaços se desmanchem; se preferir, pode adicionar no final um fio de caramelo salgado ou raspas de chocolate meio amargo para realçar o sabor; experimente servir com sorvete de baunilha para um contraste de temperatura e textura que encanta.

Dicas do Chef

✨ Use manteiga sem sal para controlar melhor o teor de gordura e evitar que o brownie fique muito gorduroso; se quiser um sabor mais intenso de chocolate, substitua metade da farinha por farinha de cacau em pó extra; o que pode dar errado é deixar o forno aberto nos primeiros 20 minutos, pois isso faz o centro secar rapidamente; para evitar que o caramelo escorra demais, aqueça-o suavemente em banho-maria antes de despejar; se não tiver caramelo salgado pronto, faça em casa: derreta açúcar até dourar, adicione manteiga e creme de leite, e finalize com sal marinho a gosto.

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