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Web Story: Caldo de Mocotó

Ingredientes

  • 500g mocotó
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta dedo-de-moça inteira
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 2 batatas médias em cubos
  • ... e mais!
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Passo 1

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, liberando aromas que permeiam todo o caldo.
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Passo 2

Adicione o mocotó, as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça, e cubra com água suficiente para cobrir os ingredientes; deixe ferver e reduza o fogo para cozinhar lentamente por cerca de 2 horas, retirando a espuma que se forma na superfície.
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Passo 3

Incorpore a cenoura e a batata, temperando com pimenta-do-reino e sal; continue cozinhando até que os legumes estejam macios e o mocotó bem macio.
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Passo 4

Finalize com coentro fresco picado antes de servir, ajustando o tempero e deixando o prato com um aroma irresistível.

Dicas do Chef

  • ✨ Não deixe de remover a espuma que se forma na superfície durante o cozimento para evitar sabores amargos.
  • ✨ Se o caldo ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água quente para atingir a consistência desejada.
  • ✨ Substitua a pimenta dedo-de-moça por pimenta malagueta para um toque mais picante, se preferir.

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