Canelone de Frango com Molho Rosé

Ingredientes

250 g de massa para canelone 300 g de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 200 ml de creme de leite 100 g de queijo muçarela ralado 50 g de queijo parmesão ralado ... e mais!

Passo 1

1 Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente um refratário médio

Passo 2

2 Cozinhe a massa de canelone em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve

Passo 3

3 Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes

Passo 4

4 Adicione o frango desfiado, os tomates picados, o extrato e o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e páprica e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente

Passo 5

5 Incorpore o creme de leite e metade do queijo muçarela, misture bem e ajuste o tempero se necessário

Passo 6

6 Recheie cada folha de canelone com a mistura de frango e disponha-as lado a lado no refratário

Passo 7

7 Cubra com o restante do queijo muçarela e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima

Passo 8

8 Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante

Passo 9

9 Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente

Dicas do Chef

✨ Para evitar que a massa quebre ao rechear, deixe-a esfriar levemente antes de montar os canelones ✨ Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente para alcançar a consistência desejada ✨ O que pode dar errado: o molho pode talhar se o creme de leite for aquecido em fogo alto; mantenha o fogo baixo e mexa constantemente ✨ Substitua o frango por carne moída temperada para uma variação mais robusta ✨ Use queijo provolone em vez de muçarela para um sabor mais intenso

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