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Canelone de Ricota com Nozes e Espinafre

Ingredientes

  • 500g de ricota
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 12 folhas de massa para canelone
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece preparando o recheio, misturando a ricota, as nozes, o espinafre, o queijo parmesão, o alho e o manjericão em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 2

WHILE o forno pré-aquece a 180°C, cozinhe as folhas de massa para canelone em água fervente por cerca de 3-4 minutos, ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
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Passo 3

Em uma panela grande, aqueça o molho de tomate com o azeite sobre fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 4

Para montar os canelones, coloque uma camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira, então encha cada folha de massa com o recheio de ricota e nozes, e coloque-as na assadeira, cobrindo com o restante do molho de tomate.
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Passo 5

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 25 minutos, então retire o papel alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos, ou até o queijo esteja derretido e borbulhante.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de não cozinhar demais as folhas de massa para canelone, pois elas podem ficar quebradiças e difíceis de manusear.
  • ✨ O que pode dar errado é a falta de tempero no recheio, então não hesite em adicionar mais alho, manjericão ou queijo parmesão se necessário.
  • ✨ Sugestão de substituição de ingrediente: se não tiver nozes, pode substituir por amendoins ou castanhas.

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