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Canjica

Ingredientes

  • 1 xícara de grãos de milho para canjica (milho branco ralado ou pré-cozido)
  • 4 xícaras de água (para hidratar o milho, se necessário)
  • 1 litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de leite de coco (ou 200ml de leite de coco fresco)
  • 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
  • 1 canela em pau
  • 4 cravos-da-índia
  • ... e mais!
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Passo 1

Se estiver usando milho seco, deixe-o de molho em 4 xícaras de água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra e reserve. Se usar milho pré-cozido, pule esta etapa.
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Passo 2

Em uma panela grande, cozinhe o milho hidratado (ou pré-cozido) em fogo médio até que esteja macio. Isso pode levar cerca de 30 minutos para o milho hidratado ou 15 minutos para o pré-cozido.
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Passo 3

Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau e os cravos à panela. Misture bem e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
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Passo 4

Deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa.
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Passo 5

Desligue o fogo, retire a canela em pau e os cravos.
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Passo 6

Sirva a canjica quente ou morna, polvilhada com canela em pó a gosto.

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