Capeletti em Brodo

Name: A melhor receita de Capeletti em Brodo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-6 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 ovos; 1 xícara de queijo ricota; 1 galinha inteira ou 2 peitos de galinha; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picadas; Sal a gosto

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 1 xícara de queijo ricota 1 galinha inteira ou 2 peitos de galinha 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picadas Sal a gosto

Passo 1

1 Comece preparando o brodo de galinha. Coloque a galinha, a cebola e o alho em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a galinha estar cozida e a carne facilmente solta dos ossos.

Passo 2

2 Enquanto o brodo está cozinhando, prepare os capeletti. Em uma tigela, misture a farinha e os ovos até formar uma massa homogênea. Amasse por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Passo 3

3 Divida a massa em 4 partes iguais e estenda cada parte em uma folha fina, usando um rolo de massa ou uma máquina de fazer massa. Corte círculos da massa com um cortador de biscoitos ou o bordo de um copo.

Passo 4

4 Coloque uma colher de chá de queijo ricota no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou um bolinho, e pressione as bordas para fechar. Repita com o restante da massa e do recheio.

Passo 5

5 Quando o brodo estiver pronto, coe e descarte os sólidos. Adicione os capeletti ao brodo quente e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até flutuarem na superfície.

Passo 6

6 Sirva os capeletti quentes, polvilhados com manjericão fresco picado e um pouco de queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de não sobrecozinhar os capeletti, pois eles podem ficar duros e menos saborosos. ✨ O que pode dar errado é a massa ficar muito fina ou muito grossa, o que afeta a textura dos capeletti. Ajuste a espessura da massa conforme necessário. ✨ Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como espinafre ou noz-moscada, para variar o sabor.

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