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Ceviche de Peixe Branco

Ingredientes

  • 500g de filé de peixe branco (como tilápia, robalo ou merluza), cortado em cubos pequenos
  • Suco de 6 limões grandes (ou o suficiente para cobrir o peixe)
  • 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente em meia-lua
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão verde ou vermelho, picado em cubos pequenos
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir)
  • Sal a gosto
  • Pimenta malagueta ou dedo-de-moça picada a gosto (opcional)
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma tigela grande, coloque os cubos de peixe e cubra completamente com o suco de limão. Certifique-se de que todos os pedaços estejam imersos no líquido. Deixe marinar por 15-20 minutos na geladeira até que o peixe fique "cozido" pelo ácido do limão (ele deve ficar opaco e firme).
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Passo 2

Escorra o excesso de suco de limão, deixando apenas o suficiente para manter a umidade do ceviche.
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Passo 3

Adicione a cebola roxa, o tomate, o pimentão, o coentro picado, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
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Passo 4

Caso deseje, adicione uma colher de azeite para dar mais cremosidade ao prato.
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Passo 5

Sirva imediatamente, frio, sobre folhas de alface ou acompanhado de milho cozido. Ajuste os temperos antes de servir, se necessário.

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