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Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Acrescente a manteiga derretida e o leite morno, misturando até obter uma massa homogênea.
Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de volume.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes iguais e modele cada parte em uma forma de colomba. Coloque as colombas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas.
Enquanto as colombas estão assando, prepare a trufa de chocolate derretendo o chocolate ao leite em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até obter uma mistura homogênea.
Assim que as colombas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos. Corte cada colomba ao meio horizontalmente e recheie com a trufa de chocolate. Polvilhe com amêndoas picadas por cima.
Deixe as colombas esfriarem completamente antes de servir. É recomendável preparar essa receita um dia antes de servir para que os sabores possam se desenvolver completamente.
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