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Conchiglione Recheado com Ricota e Espinafre

Ingredientes

  • 500g de conchiglione fresco
  • 300g de ricota
  • 200g de espinafre cozido e picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 ovos
  • ... e mais!
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Passo 1

Cozinhe o conchiglione em água fervente salgada até ficar al dente, reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota, o espinafre, o alho, a cebola, o queijo parmesão, o manjericão, os ovos, sal e pimenta em uma tigela grande.
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Passo 2

Abra cada conchiglione e recheie com a mistura de ricota e espinafre, certificando-se de não sobrepor os conchigliones.
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Passo 3

Coloque os conchigliones recheados em uma assadeira untada com manteiga e cubra com molho de tomate caseiro e queijo parmesão ralado.
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Passo 4

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

Dicas do Chef

  • ✨ Para evitar que os conchigliones se abram durante o cozimento, certifique-se de não cozinhar por tempo demais e de manuseá-los com cuidado.
  • ✨ O recheio pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até um dia antes de ser usado.
  • ✨ Substitua o espinafre por outro verde, como couve ou acelga, para variar o sabor e a textura do recheio.

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