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Copa Lombo Suína com Molho de Maçã

Ingredientes

  • 500g de lombo suíno
  • 2 maçãs grandes, picadas
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ... e mais!
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Passo 1

Preaqueça o forno a 200°C. Tempere o lombo suíno com sal e pimenta. Em uma panela grande, cozinhe o lombo suíno em manteiga até dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire o lombo da panela e reserve.
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Passo 2

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione as maçãs e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que elas comecem a amolecer.
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Passo 3

Adicione a farinha de trigo à panela e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente. Em seguida, adicione o caldo de carne, o vinho branco e o mel. Leve a mistura a ebulição, mexendo constantemente, e cozinhe até que o molho engrosse.
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Passo 4

Coloque o lombo suíno em uma assadeira e despeje o molho de maçã sobre ele. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e a temperatura interna atinja 63°C.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de não sobrecozinhar o lombo suíno, pois ele pode ficar seco e perder a textura suave.
  • ✨ O molho de maçã pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até 24 horas antes de ser usado.
  • ✨ Se preferir um molho mais espesso, adicione um pouco mais de farinha de trigo ou reduza a quantidade de caldo de carne.

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