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Creme de Aspargos

Ingredientes

  • 500g de aspargos frescos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500ml de caldo de legumes
  • 200ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
1

Passo 1

Lave bem os aspargos e corte as pontas.
2

Passo 2

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
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Passo 3

Adicione os aspargos cortados (exceto as pontas) e refogue por alguns minutos.
4

Passo 4

Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que os aspargos estejam macios.
5

Passo 5

Retire a panela do fogo e use um mixer de mão para triturar os aspargos até obter um creme liso.
6

Passo 6

Leve a panela de volta ao fogo e adicione o creme de leite. Aqueça bem, mas não deixe ferver.
7

Passo 7

Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8

Passo 8

Sirva o creme de aspargos quente, decorado com as pontas dos aspargos reservadas.

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