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Creme de Espinafre

Ingredientes

  • 500g de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 200ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva para refogar
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Passo 1

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
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Passo 2

Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos até que as folhas murchem.
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Passo 3

Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
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Passo 4

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o espinafre esteja macio.
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Passo 5

Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco.
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Passo 6

Com um mixer de mão ou em um liquidificador, bata o conteúdo da panela até obter um creme homogêneo.
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Passo 7

Volte o creme para a panela e adicione o creme de leite.
8

Passo 8

Aqueça o creme novamente em fogo baixo, mexendo sempre.
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Passo 9

Tempere com sal e pimenta a gosto.
10

Passo 10

Sirva o Creme de Espinafre quente, acompanhado de croutons ou pão torrado.

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