Creme Inglês de Baunilha em Fava

Ingredientes

500ml de leite 1 fava de baunilha 200g de favas de baunilha 150g de açúcar 4 gemas 20g de manteiga

Passo 1

1 Em uma panela, combine o leite, a fava de baunilha aberta ao meio e as favas de baunilha, e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o leite comece a ferver.

Passo 2

2 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que fique uma mistura clara e espessa.

Passo 3

3 Retire o leite do fogo e, aos poucos, despeje o leite quente na tigela com as gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

Passo 4

4 Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme comece a engrossar e a cobrir o dorso da colher.

Passo 5

5 Retire do fogo, adicione a manteiga e misture até que esteja completamente incorporada.

Passo 6

6 Deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira para refrigerar antes de servir.

Dicas do Chef

✨ Para obter o melhor sabor, use favas de baunilha de alta qualidade. ✨ O que pode dar errado é a coagulação das gemas ao adicionar o leite quente, para evitar isso, mexa constantemente. ✨ Sugestão de substituição de ingrediente: se não tiver favas de baunilha, pode usar extrato de baunilha, mas o sabor será menos intenso.

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