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Escondidinho de Batata-Doce com Frango

Ingredientes

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 batatas-doces médias cozidas e amassadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ... e mais!
1

Passo 1

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2

Passo 2

Adicione o tomate, os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
3

Passo 3

Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
4

Passo 4

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata-doce.
5

Passo 5

Coloque o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
6

Passo 6

Espalhe o queijo muçarela ralado sobre o purê.
7

Passo 7

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8

Passo 8

Retire do forno e decore com salsa picada.
9

Passo 9

Sirva o Escondidinho de Batata-Doce com Frango ainda quente, acompanhado de uma salada verde.

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