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Farfalle ao Molho de Salmão Defumado

Ingredientes

  • 250g de farfalle
  • 120g de salmão defumado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • Suco de 1 limão
  • ... e mais!
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Passo 1

Cozinhe as farfalle em água fervente com sal até ficarem al dente, reserve 1 xícara do caldo de cozimento e escorra as massas.
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Passo 2

Em uma frigideira grande, cozinhe o alho e os cogumelos em um pouco de óleo até que os cogumelos fiquem macios.
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Passo 3

Adicione o salmão defumado picado à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Passo 4

Misture o creme de leite, o queijo parmesão, o manjericão, o suco de limão, sal e pimenta na frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar.
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Passo 5

Adicione as farfalle cozidas ao molho na frigideira e misture bem, adicionando um pouco do caldo de cozimento reservado se o molho estiver muito espesso.
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Passo 6

Sirva quente, decorado com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de manteiga sem sal ao final do cozimento.
  • ✨ O que pode dar errado é o molho ficar muito espesso; para evitar, adicione o caldo de cozimento das massas gradualmente.
  • ✨ Substitua o salmão defumado por salmão fresco grelhado, se preferir, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo.

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