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Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as rodelas de banana. Frite as bananas até que fiquem douradas dos dois lados. Retire as bananas da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga e leve ao fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e macios.
Acrescente a farinha de mandioca à frigideira e misture bem com a cebola e o alho.
Adicione as rodelas de banana fritas à frigideira e misture delicadamente com a farofa.
Tempere com sal a gosto e continue mexendo até que a farofa esteja bem incorporada e levemente dourada.
Retire a frigideira do fogo e finalize com salsinha picada a gosto, misturando delicadamente.
A farofa de banana está pronta para ser servida como acompanhamento e complementar seus pratos favoritos.
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