Feijão Carioca com Caldo Grosso

Name: A melhor receita de Feijão Carioca com Caldo Grosso
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de feijão carioca; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; 100 g de bacon em cubinhos; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de cominho em pó; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de óleo; 1,5 litro de água

Ingredientes

500 g de feijão carioca 1 cebola média picada 4 dentes de alho amassados 100 g de bacon em cubinhos 2 folhas de louro 1 colher de chá de cominho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de óleo ... e mais!

Passo 1

1 Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas, descartando a água em seguida.

Passo 2

2 Na panela de pressão, doure o bacon, refogue a cebola e o alho e junte o feijão, o louro e a água.

Passo 3

3 Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão e amasse parte dos grãos para engrossar o caldo.

Passo 4

4 Tempere com sal, pimenta e cominho e apure em fogo baixo por mais 10 minutos.

Passo 5

5 Sirva quente com arroz branco e couve refogada.

Dicas do Chef

✨ Deixar o feijão de molho reduz o tempo de cozimento e evita gases. ✨ Amasse alguns grãos com a concha para engrossar o caldo sem farinha. ✨ Espere toda a pressão sair antes de abrir a panela de pressão.

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