Feijão Tropeiro

Ingredientes

2 xícaras de feijão carioca cozido (ou outro tipo de feijão) 200g de torresmo cortado em pedaços pequenos (ou bacon picado como alternativa) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 3 ovos batidos 1 xícara de farinha de mandioca (torrada ou crua, conforme preferência) Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde picado para finalizar ... e mais!

Passo 1

1 Em uma panela grande, aqueça a gordura do torresmo (ou um fio de óleo) e doure os pedaços de torresmo até ficarem crocantes. Retire e reserve.

Passo 2

2 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura restante até ficarem macios e levemente dourados.

Passo 3

3 Adicione os ovos batidos à panela e mexa rapidamente até que estejam quase cozidos.

Passo 4

4 Acrescente o feijão cozido e misture bem com os ovos e o refogado de cebola e alho.

Passo 5

5 Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por alguns minutos até que a farinha esteja levemente tostada e a mistura esteja homogênea.

Passo 6

6 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 7

7 Volte o torresmo reservado à panela e misture delicadamente.

Passo 8

8 Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Passo 9

9 Sirva quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada ou laranja fatiada, se desejar.

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