Feijoada

Ingredientes

500g de feijão preto 300g de carne de porco (pernil ou lombo), em cubos 300g de linguiça calabresa, em rodelas 200g de paio, em rodelas 200g de bacon, em cubos 200g de costelinha de porco 200g de carne seca, dessalgada e em cubos 2 cebolas médias, picadas ... e mais!

Passo 1

1 Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas antes de cozinhar.

Passo 2

2 Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente para cobri-lo por cerca de 30 minutos após o início da fervura. Reserve.

Passo 3

3 Em outra panela, refogue o bacon no óleo até dourar. Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro, e refogue até que a cebola fique transparente.

Passo 4

4 Acrescente a carne de porco, a linguiça, o paio, a costelinha e a carne seca à panela e refogue até que fiquem dourados.

Passo 5

5 Transfira a mistura de carnes para a panela de pressão com o feijão cozido e adicione água suficiente para cobrir tudo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 6

6 Cozinhe na pressão por mais 20 minutos ou até que as carnes estejam macias e o feijão esteja bem cozido.

Passo 7

7 Retire as folhas de louro e sirva a feijoada acompanhada de farinha de mandioca torrada, couve refogada e arroz branco.

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