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Fondue de Queijo

Ingredientes

  • 400g de queijo suíço (como Emmental, Gruyère ou Appenzeller), ralado
  • 1 dente de alho, cortado ao meio
  • 200ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
  • 1 cálice de conhaque (opcional)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Pães cortados em cubos
  • ... e mais!
1

Passo 1

Esfregue o alho no fundo de uma panela para fondue.
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Passo 2

Adicione o vinho branco e aqueça em fogo baixo até quase ferver.
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Passo 3

Aos poucos, adicione o queijo ralado à panela, mexendo sempre em movimentos circulares até que o queijo esteja completamente derretido e o creme esteja homogêneo.
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Passo 4

Dissolva o amido de milho no conhaque (se estiver usando) e adicione à mistura de queijo, mexendo bem para engrossar o creme.
5

Passo 5

Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, ajustando conforme sua preferência.
6

Passo 6

Transfira a panela para o fogareiro de fondue e mantenha-o aquecido para servir.
7

Passo 7

Espete pedaços de pão, batatas e vegetais em garfos de fondue e mergulhe-os no delicioso creme de queijo derretido.

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