Guacamole Tradicional Mexicano

Ingredientes

3 abacates maduros 1 tomate médio, sem sementes e picado ½ cebola roxa pequena, finamente picada 1 pimenta jalapeño (ou pimenta dedo-de-moça), sem sementes e finamente picada 2 colheres de sopa de coentro fresco picado Suco de 1 limão taiti ou 2 limões sicilianos 1 dente de alho pequeno, amassado (opcional) ¼ colher de chá de cominho em pó (opcional) ... e mais!

Passo 1

1 Prepare os abacates: Corte os abacates ao meio, retire os caroços e, com uma colher, retire a polpa e coloque em uma tigela média. Para um guacamole mais rústico, amasse grosseiramente com um garfo, deixando alguns pedaços; para uma textura mais cremosa, amasse até obter um purê uniforme.

Passo 2

2 Adicione o limão: Imediatamente após amassar os abacates, regue com o suco de limão e misture bem. Isso ajudará a evitar que o abacate escureça e adicionará acidez refrescante.

Passo 3

3 Incorpore os demais ingredientes: Adicione o tomate picado, a cebola roxa, a pimenta, o coentro e o alho (se estiver usando). Misture delicadamente para preservar alguma textura.

Passo 4

4 Tempere a gosto: Adicione o cominho (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente e prove para ajustar os temperos conforme necessário.

Passo 5

5 Sirva ou armazene: Para servir imediatamente, transfira para uma tigela de servir. Se precisar armazenar para mais tarde, cubra a superfície do guacamole diretamente com filme plástico (tocando a superfície do guacamole) para minimizar a exposição ao ar, e refrigere por até 24 horas.

Passo 6

6 Apresentação: Ao servir, decore com algumas folhas de coentro inteiras e rodelas de limão. Sirva com tortilhas de milho crocantes ou chips de tortilha.

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