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Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola ralada, o alho, sal, pimenta e páprica defumada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas evite mexer demais para não compactar a carne.
Divida a mistura em 4 partes iguais e molde cada uma em formato de disco, com cerca de 1,5 cm de espessura. Faça uma leve depressão no centro de cada disco com o polegar – isso ajuda a evitar que o hambúrguer encolha enquanto cozinha.
Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e adicione o azeite ou óleo. Quando estiver quente, coloque os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para obter um exterior dourado e um interior suculento.
Nos últimos 2 minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para que o queijo derreta completamente.
Enquanto isso, toste os pães de hambúrguer levemente na mesma frigideira ou em uma torradeira.
Monte o hambúrguer com os acompanhamentos de sua escolha: alface, rodelas de tomate, cebola roxa, picles, e qualquer outro ingrediente que desejar.
Sirva imediatamente com batatas fritas ou outro acompanhamento de sua preferência.
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