Lagarto Assado com Molho Madeira

Name: A melhor receita de Lagarto Assado com Molho Madeira
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lagarto de 1,5 kg; 4 colheres de sopa de manteiga; 3 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 2 colheres de sopa de farinha; 1 xícara de vinho madeira; 1 xícara de caldo de carne; 1/2 xícara de creme de leite; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

1 lagarto de 1,5 kg 4 colheres de sopa de manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de farinha 1 xícara de vinho madeira 1 xícara de caldo de carne 1/2 xícara de creme de leite ... e mais!

Passo 1

1 Preaqueça o forno a 200°C. Tempere o lagarto com sal e pimenta. Em uma panela grande, derreta 2 colheres de manteiga e doure o lagarto por todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o lagarto da panela e reserve.

Passo 2

2 Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados e cozinhe até que fiquem macios. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.

Passo 3

3 Adicione o vinho madeira, o caldo de carne e o creme de leite à panela, mexendo até que a mistura fique lisa. Leve a mistura a ebulição e cozinhe por 5 minutos, ou até que o molho engrosse ligeiramente.

Passo 4

4 Coloque o lagarto em uma assadeira e despeje o molho madeira por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o lagarto esteja cozido e o molho esteja caramelizado.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de que o lagarto esteja em temperatura ambiente antes de assar para garantir uma cozimento uniforme. ✨ Não cozinhe o molho madeira por muito tempo, pois ele pode engrossar demais e perder seu sabor. ✨ Sirva o lagarto assado com molho madeira acompanhado de legumes assados ou purê de batata para uma refeição completa e saborosa.

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