Lagarto Recheado com Linguiça e Bacon

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Passo 1

Preparar o lagarto, limpando-o bem e fazendo um corte ao longo da espinha para abrir e rechear.

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Passo 2

Em uma panela, cozinhar a linguiça e o bacon até que estejam bem dourados, depois adicionar a cebola e o alho e refogar até a cebola ficar translúcida.

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Passo 3

Misturar o recheio preparado com o azeite, vinagre, sal e pimenta, e rechear o lagarto com essa mistura.

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Passo 4

Fechar o lagarto com palitos ou barbante e assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e suculenta.

Dicas do Chef

• ✨ Certifique-se de que o lagarto esteja bem limpo e seco antes de recheá-lo para evitar qualquer contaminação.
• ✨ O que pode dar errado é o lagarto não ficar bem recheado ou a carne não cozinhar uniformemente, então é importante manter uma temperatura constante no forno e verificar o lagarto periodicamente.
• ✨ Uma sugestão de substituição para o bacon é usar pancetta ou mesmo prosciutto, para dar um sabor mais sofisticado ao prato.