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Comece preparando o molho bolonhesa: cozinhe a carne moída em uma panela grande até que esteja bem dourada, então adicione a cebola e o alho picados e cozinhe até que a cebola esteja translúcida. Adicione o molho de tomate, o manjericão picado, sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto o molho bolonhesa cozinha, prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela média, adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para fazer um roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse, então retire do fogo e misture com o queijo ricota até que esteja bem incorporado.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture o queijo parmesão ralado com um pouco de sal e pimenta. Em uma assadeira grande, comece a montar a lasanha, começando com uma camada de molho bolonhesa, seguida por uma camada de folhas de lasanha, então uma camada de molho branco, e por fim uma camada de queijo parmesão. Repita esse processo até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo parmesão por cima.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e desfrute!
Lembre-se de que a lasanha pode ser preparada com antecedência e refrigerada ou congelada para uso posterior.
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