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Lasanha de Berinjela com Queijo e Molho Branco

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes, fatiadas
  • 300g de queijo ricota
  • 200g de queijo mozzarella ralado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de molho branco caseiro ou comprado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare as berinjelas, lavando-as, cortando-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura e temporariamente colocando-as de molho em água com sal para remover o amargor.
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Passo 2

Em uma panela, cozinhe o molho branco com alho e cebola até que fiquem macios e fragrantes. Tempere com sal, pimenta, manjericão e orégano.
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Passo 3

Em uma tigela, misture o queijo ricota com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
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Passo 4

Escorra as fatias de berinjela e asse-as no forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem macias e levemente douradas.
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Passo 5

Monte a lasanha em uma forma refratária, começando com uma camada de molho branco, seguida por uma camada de berinjela, uma camada de queijo ricota e, por fim, uma camada de queijo mozzarella ralado. Repita este processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo mozzarella por cima.
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Passo 6

Asse a lasanha no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
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Passo 7

Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite!

Dicas do Chef

  • ✨ Para evitar que as fatias de berinjela fiquem muito úmidas, é importante escorrê-las bem após o tempo de molho e antes de assá-las.
  • ✨ Se o molho branco engrossar demais, pode-se diluí-lo com um pouco de leite ou creme de leite.
  • ✨ Experimente adicionar outros ingredientes à lasanha, como cogumelos ou espinafre, para dar mais textura e sabor.

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