Lasanha Rústica com Ragù de Linguiça Artesanal e Três Queijos ao Forno

Ingredientes

500 g de massa para lasanha pré-cozida 400 g de linguiça artesanal defumada 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 800 g de tomate pelado em cubos 2 colheres de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de azeite de oliva 150 ml de vinho tinto seco ... e mais!

Passo 1

1 Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos, então adicione a linguiça esfarelada e doure bem.

Passo 2

2 Despeje o vinho tinto, deixando evaporar o álcool, depois incorpore o tomate pelado, o extrato de tomate, o manjericão, o orégano, sal e pimenta; cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3

3 Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga, adicionando a farinha de trigo e mexendo até formar um roux claro; gradualmente incorpore o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, cozinhando até engrossar.

Passo 4

4 Em um refratário grande, monte camadas alternadas de massa, ragù de linguiça, molho bechamel e a mistura de três queijos, finalizando com uma generosa camada de parmesão e salsinha.

Passo 5

5 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35‑40 minutos, até que a superfície esteja dourada e borbulhante; deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Dicas do Chef

✨ Cozinhe a linguiça bem dourada para liberar seus sabores e evitar um ragù aguado ✨ Se o molho ficar muito seco, adicione um pouco de água ou caldo de carne ✨ O bechamel pode talhar se o fogo estiver muito alto; mexa constantemente e retire do fogo ao engrossar

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