Lasanha Vegana de Abobrinha

Ingredientes

2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias finas longitudinalmente 2 colheres de sopa de azeite (para grelhar as abobrinhas) 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto 1 xícara de "queijo" vegano (feito de castanhas ou tofu) 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para dar textura) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto ... e mais!

Passo 1

1 Corte as abobrinhas em fatias finas e reserve.

Passo 2

2 Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias de abobrinha até dourarem levemente dos dois lados. Reserve.

Passo 3

3 Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Passo 4

4 Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe por 5-10 minutos, ajustando os temperos a gosto.

Passo 5

5 Pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 6

6 Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.

Passo 7

7 Sobre o molho, disponha uma camada de fatias de abobrinha grelhada. Cubra com mais molho de tomate e uma camada de "queijo" vegano.

Passo 8

8 Repita o processo até preencher o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho de tomate e uma pitada de farinha de rosca por cima, se desejar.

Passo 9

9 Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e levemente dourada.

Passo 10

10 Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

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