Legumes Grelhados

Ingredientes

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas 1 berinjela média em cubos 1 pimentão vermelho em tiras 200 g de cogumelos frescos fatiados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída 2 dentes de alho picados ... e mais!

Passo 1

1 Preaqueça a grelha ou a chapa em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, garantindo que esteja bem quente antes de colocar os vegetais

Passo 2

2 Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, a berinjela, o pimentão e os cogumelos com o azeite, o alho, o sal, a pimenta e o tomilho, distribuindo bem os temperos

Passo 3

3 Disponha os legumes na grelha em uma única camada, evitando sobreposição, e deixe cozinhar 3‑4 minutos de cada lado até que fiquem marcados e levemente dourados

Passo 4

4 Retire os vegetais da grelha, transfira para um prato de servir e finalize com um fio extra de azeite e, se desejar, uma pitada de sal marinho para realçar o sabor

Dicas do Chef

✨ Corte os legumes em tamanhos uniformes para garantir cozimento parejo ✨ O que pode dar errado: deixar a grelha fria faz com que os vegetais soltem água e percam a textura crocante; pré-aqueça bem antes de colocar ✨ Se a berinjela absorver muito azeite, salpique-a levemente com sal e deixe repousar 10 minutos antes de grelhar para retirar o excesso de umidade ✨ Substitua o tomilho por alecrim fresco ou orégano para variar o aroma

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