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Lombo Suíno Assado com Geleia de Pimenta

Ingredientes

  • 1 lombo suíno de 1,5 kg
  • 4 pimentas vermelhas
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • ... e mais!
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Passo 1

Preaqueça o forno a 200°C. Tempere o lombo suíno com sal, pimenta do reino e tomilho, deixando descansar por 30 minutos para que os sabores penetrem.
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Passo 2

Enquanto isso, prepare a geleia de pimenta. Bata as pimentas vermelhas, o alho, o mel, o vinagre e um pouco de água em um liquidificador até obter uma mistura homogênea.
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Passo 3

Coloque o lombo suíno em uma assadeira e pincele com a geleia de pimenta, certificando-se de cobrir toda a superfície.
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Passo 4

Asse o lombo suíno no forno preaquecido por cerca de 45 minutos ou até que esteja bem dourado e a temperatura interna atinja 65°C.
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Passo 5

Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de que o lombo suíno esteja em temperatura ambiente antes de assar para uma cozedura uniforme.
  • ✨ Ajuste a quantidade de pimenta na geleia de acordo com o seu nível de tolerância ao picante.
  • ✨ Para uma textura mais crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos 10 minutos de cozimento.

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