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Web Story: Lula à Dorê

Ingredientes

  • 500g de lula limpa e cortada em anéis
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • azeite de oliva para fritar
  • suco de 1 limão
  • ... e mais!
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Passo 1

Lave bem a lula, retire a cabeça e as vísceras, e corte em anéis de tamanho uniforme. Em um prato raso, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal e a pimenta-do-reino; em outro prato, bata o ovo até que fique homogêneo. Passe cada anel de lula primeiro na mistura de farinha, depois no ovo e, novamente, na farinha, formando uma camada fina e uniforme. Aqueça o azeite em uma frigideira funda a 180°C e frite os anéis em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos. Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e regue com suco de limão, polvilhe páprica e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

  • ✨ Use lulas frescas para garantir maciez e sabor autêntico.
  • ✨ Não deixe a farinha escorrendo na lula antes de fritar, pois isso pode resultar em cobertura mole.
  • ✨ O que pode dar errado: se a temperatura do óleo estiver baixa, a lula ficará gordurosa e a cobertura não ficará crocante; mantenha o óleo em 180°C.
  • ✨ Substitua a farinha de milho por polvilho doce para uma textura ainda mais leve e alternativa.

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