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Web Story: Macarrão à Bolonhesa

Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates médios, pelados e picados
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura média, ralada
  • 1 talo de aipo, picado
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ... e mais!
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Passo 1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, refogando até que os legumes estejam macios e aromáticos. Adicione a carne moída, mexendo até que esteja bem dourada e sem pedaços grandes de carne. Despeje o vinho tinto, deixando reduzir por alguns minutos, depois acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta e o manjericão, reduzindo o fogo e cozinhando por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.
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Passo 2

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve uma xícara da água do macarrão. Em seguida, misture o macarrão ao molho de carne, adicionando água do macarrão se necessário para ajustar a consistência, e aqueça tudo junto por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
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Passo 3

Sirva o macarrão quente, decorado com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva, acompanhado de uma salada verde ou pão italiano crocante para complementar a refeição.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de dourar bem a carne para desenvolver sabor profundo, evitando que fique seca.
  • ✨ A redução lenta do vinho tinto ajuda a intensificar o molho; não remova a tampa para manter o vapor.
  • ✨ Se o molho ficar muito grosso, adicione água do macarrão aos poucos para alcançar a consistência desejada.
  • ✨ Um toque de noz-moscada ralada na última etapa realça a complexidade aromática da bolonhesa.

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