Molho Branco (Bechamel)

Ingredientes

200 ml de leite 30 g de manteiga 30 g de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal pedaço pequeno de pimenta-do-reino pedaço pequeno de noz-moscada

Passo 1

1 Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio até começar a borbulhar. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente com uma espátula de silicone, cozinhando por cerca de 2 minutos até formar uma roux dourada, mas não deixe escurecer.

Passo 2

2 Em seguida, acrescente o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos, e continue cozinhando até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.

Passo 3

3 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, mexendo bem, e retire do fogo. Se necessário, ajuste a textura adicionando um fio de leite ou um pouco mais de farinha, sempre mexendo para manter a suavidade.

Dicas do Chef

✨ Use uma panela antiaderente para evitar grumos e garantir um molho liso. ✨ O que pode dar errado: se a roux ficar muito escura, o molho ficará amargo; para evitar, cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente. ✨ Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão sem glúten. ✨ Adicione um fio de noz-moscada fresca ao final para realçar o aroma e evitar um sabor artificial.

Gostou da receita?

Confira o passo a passo completo e mais detalhes no nosso site. VER RECEITA COMPLETA