Molho de Pimenta em Grãos e Conhaque

Ingredientes

2 colheres de sopa de pimenta em grãos 1/2 xícara de conhaque 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha 1 xícara de caldo de carne

Passo 1

1 Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola e o alho picados, cozinhando até que a cebola esteja translúcida.

Passo 2

2 Adicione a pimenta em grãos e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, até que a pimenta comece a soltar seu aroma.

Passo 3

3 Acrescente o conhaque e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido ligeiramente e o aroma do conhaque esteja presente.

Passo 4

4 Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, para evitar a formação de grumos.

Passo 5

5 Aos poucos, acrescente o caldo de carne, mexendo constantemente, e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o molho tenha engrossado e atingido a consistência desejada.

Passo 6

6 Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente sobre carnes grelhadas ou assadas.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de não queimar a pimenta em grãos, pois isso pode tornar o molho amargo. ✨ O conhaque pode ser substituído por outro tipo de licor, mas o sabor pode variar. ✨ Para uma textura mais suave, cozinhe o molho por mais tempo ou use um mixer para bater o molho até que esteja homogêneo.

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