Moqueca de Banana da Terra Vegana

Name: A melhor receita de Moqueca de Banana da Terra Vegana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 bananas da terra médias; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão verde picado; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de curry; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 2 xícaras de caldo de legumes; 1 xícara de leite de coco; 2 colheres de sopa de coco ralado; Salsa fresca picada para garnir

Ingredientes

4 bananas da terra médias 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão verde picado 1 colher de sopa de cominho 1 colher de sopa de curry 1 colher de chá de sal ... e mais!

Passo 1

1 Comece preparando as bananas da terra, descascando-as e fatiando-as em pedaços médios. Reserve.

Passo 2

2 Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola, o alho e o pimentão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as verduras estejam macias.

Passo 3

3 Adicione o cominho, o curry, o sal e a pimenta, e misture bem para combinar. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até que os aromas sejam liberados.

Passo 4

4 Adicione as bananas da terra fatiadas à panela e misture delicadamente para cobri-las com a mistura de especiarias. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que elas comecem a amolecer.

Passo 5

5 Despeje o caldo de legumes e o leite de coco na panela, e misture bem. Deixe cozinhar, sem tampar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias e o molho tenha engrossado ligeiramente.

Passo 6

6 Enquanto a moqueca cozinha, prepare o coco ralado para garnir. Em uma frigideira seca, torre o coco ralado em fogo baixo, mexendo constantemente, até que esteja ligeiramente dourado. Reserve.

Passo 7

7 Para servir, coloque as bananas da terra e o molho em pratos fundos, e garnir com o coco ralado torrado e salsa fresca picada.

Dicas do Chef

✨ Para uma moqueca ainda mais saborosa, use bananas da terra bem maduras, pois elas têm mais doçura natural. ✨ Certifique-se de não cozinhar as bananas da terra por muito tempo, para evitar que fiquem muito moles. ✨ O que pode dar errado é a moqueca ficar muito seca; para evitar isso, ajuste a quantidade de caldo de legumes e leite de coco de acordo com a consistência desejada. ✨ Uma sugestão de substituição de ingrediente é usar abobrinha ou berinjela em vez das bananas da terra, para uma variação de sabores e texturas.

Gostou da receita?

Confira o passo a passo completo e mais detalhes no nosso site. VER RECEITA COMPLETA