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Mousse de Maracujá com Calda Brilhante de Chocolate

Ingredientes

  • 1 xícara de suco de maracujá
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de gelatina
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
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Passo 1

Em uma tigela, misture o suco de maracujá com o açúcar e leve ao fogo até dissolver completamente, depois retire do fogo e reserve.
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Passo 2

Em outra tigela, bata os ovos até ficarem claros e misture com o creme de leite, adicionando a gelatina previamente hidratada.
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Passo 3

Misture a gelatina hidratada com o suco de maracujá reservado e acrescente a mistura de ovos e creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
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Passo 4

Leve a mistura à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
5

Passo 5

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
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Passo 6

Para montar a sobremesa, coloque a mousse de maracujá em taças individuais e despeje a calda de chocolate derretido por cima.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de que o suco de maracujá esteja completamente dissolvido para evitar grumos na mousse.
  • ✨ O que pode dar errado é a mousse não firmar devido à gelatina não estar hidratada corretamente, então é importante seguir as instruções de hidratação.
  • ✨ Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma variação interessante.

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