Mousse de Maracujá com Calda de Chocolate

Ingredientes

1 xícara de polpa de maracujá (aprox. 250 ml) 1 lata de leite condensado (395 g) 1 caixa de creme de leite (300 g) 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g) 2 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina) 100 g de chocolate meio amargo picado 2 colheres de sopa de açúcar

Passo 1

1 Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve por 5 minutos; depois leve ao micro‑ondas por 10 segundos para dissolver completamente.

Passo 2

2 No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo; acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente por mais 30 segundos.

Passo 3

3 Despeje a mistura em taças individuais ou em um recipiente grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.

Passo 4

4 Enquanto a mousse esfria, prepare a calda: em uma panela pequena, derreta o chocolate meio amargo em fogo baixo, mexendo sempre; adicione o açúcar e 1/4 de xícara de água, mexendo até obter brilho e consistência de calda espessa.

Passo 5

5 Retire a mousse da geladeira, distribua a calda de chocolate por cima de cada porção e sirva imediatamente, decorando com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, se desejar.

Dicas do Chef

✨ Use a polpa de maracujá fresca para garantir aroma e sabor intensos ✨ O que pode dar errado: se a gelatina não dissolver bem, a mousse pode ficar líquida; aqueça suavemente para garantir plena dissolução ✨ Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma calda mais doce e cremosa

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