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Nhoque de Mandioca com Molho de Carne Seca

Ingredientes

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 200g de carne seca desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água até que esteja macia, então escorra a água e amasse a mandioca enquanto ainda está quente.
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Passo 2

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos, depois adicione a carne seca e cozinhe por alguns minutos até que esteja bem incorporada.
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Passo 3

Adicione os tomates picados à panela com a carne seca e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja pronto.
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Passo 4

Misture a mandioca amassada com o molho de carne seca e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 5

Forme os nhoques com a mistura de mandioca e molho, e cozinhe-os em água fervente por alguns minutos até que subam à superfície.
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Passo 6

Sirva os nhoques quentes, polvilhados com queijo parmesão ralado.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um molho mais intenso, cozinhe a carne seca por mais tempo ou use carne seca de melhor qualidade.
  • ✨ O que pode dar errado é a mandioca ficar muito seca ou o molho ficar muito líquido, para evitar isso, ajuste a quantidade de água na panela e a tempo de cozimento.
  • ✨ Sugestão de substituição de ingrediente: use queijo coalho em vez de queijo parmesão para um sabor mais brasileiro.

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