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Nhoque de Mandioquinha com Molho Rosé

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha cozida e amassada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 tomates frescos picados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • ... e mais!
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Passo 1

Misture a mandioquinha amassada com a farinha de trigo, o ovo, a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta, até obter uma massa homogênea e maleável.
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Passo 2

Com as mãos enfarinhadas, forme pequenas bolas com a massa e, em seguida, achate-as ligeiramente para criar os nhoques.
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Passo 3

Cozinhe os nhoques em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que eles venham à superfície, e retire-os com uma escumadeira.
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Passo 4

Enquanto os nhoques cozinhem, prepare o molho rosé em uma panela, refogando o alho e o manjericão em manteiga, acrescentando os tomates picados e cozinhando por alguns minutos até que eles comecem a desmanchar.
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Passo 5

Adicione o creme de leite ao molho e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente e adquira uma cor rosé.
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Passo 6

Sirva os nhoques quentes com o molho rosé por cima e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dicas do Chef

  • ✨ Para evitar que os nhoques grudem uns nos outros, é importante não sobrecarregar a panela com água e cozinhar em lotes se necessário.
  • ✨ O molho rosé pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até 24 horas, o que facilita a preparação do prato.
  • ✨ Se preferir um molho mais leve, pode reduzir a quantidade de creme de leite ou substituí-lo por leite integral.

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