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Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga ou óleo para untar.
Despeje os ovos batidos na frigideira e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, ou até que as bordas comecem a ficar firmes.
Adicione o queijo ralado ou em fatias sobre metade do omelete.
Dobre a outra metade do omelete sobre o queijo, formando uma meia lua.
Cozinhe por mais alguns segundos, até que o queijo esteja derretido.
Deslize o omelete para um prato e sirva quente.
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