Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo 1 lata de leite condensado (395 g) 2 colheres de sopa de margarina 1 caixinha de creme de leite (200 g) 4 gemas de ovo 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de biscoito Maizena (200 g) 1 xícara de leite para molhar os biscoitos ... e mais!

Passo 1

1 Derreta o chocolate meio amargo em banho‑maria ou micro‑ondas, misturando bem até ficar homogêneo e reserve.

Passo 2

2 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, então acrescente o leite condensado e a margarina, misturando até incorporar.

Passo 3

3 Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e mexa delicadamente, depois incorpore o creme de leite, formando um creme liso e brilhante.

Passo 4

4 Umedeça rapidamente cada biscoito Maizena na xícara de leite, sem encharcar, e disponha uma camada no fundo de um refratário de vidro ou travessa.

Passo 5

5 Cubra os biscoitos com uma camada generosa de creme de chocolate, repita as camadas alternando biscoitos e creme até terminar, finalizando com creme por cima.

Passo 6

6 Polvilhe o cacau em pó sobre a última camada, cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas antes de servir.

Dicas do Chef

✨ Use chocolate de boa qualidade para garantir sabor intenso e textura aveludada ✨ Não deixe o creme ferver ao incorporar o chocolate, para evitar que talhe ✨ Molhe os biscoitos apenas o tempo suficiente para amolecer, evitando que fiquem encharcados ✨ O que pode dar errado: o creme talhar se aquecido demais; corrija retirando do fogo e mexendo vigorosamente ✨ Substituição: biscoito de maisena sem glúten ou biscoito de chocolate ao invés do tradicional Maizena

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