Picanha Invertida Recheada

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Passo 1

Preparar o recheio misturando o queijo parmesão ralado, o presunto defumado picado e as ervas frescas picadas em uma tigela, temperando com sal e pimenta a gosto.

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Passo 2

Abrir a picanha ao meio, de forma que ela fique com uma abertura no meio, sem separar as duas metades completamente, para poder recheá-la.

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Passo 3

Colocar o recheio preparado dentro da abertura da picanha, distribuindo-o uniformemente.

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Passo 4

Fechar a picanha e amarrá-la com barbante culinário para manter o recheio no lugar.

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Passo 5

Aquecer o forno a 200°C e assar a picanha por cerca de 45 minutos, ou até que ela esteja bem dourada e cozida.

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Passo 6

Deixar a picanha descansar por alguns minutos antes de cortá-la e servir.

Dicas do Chef

• ✨ É importante não sobrecozinhar a picanha, pois ela pode ficar seca e perder a suculência.
• ✨ O recheio pode ser personalizado de acordo com os gostos pessoais, adicionando ou substituindo ingredientes.
• ✨ Para uma apresentação mais atraente, a picanha pode ser servida com uma salada de folhas verdes e uma guarnição de legumes frescos.